twitterfacebookgoogle pluslinkedinrss feedemail

Saturday, November 8, 2014

طقوس التحيه والدعوة على الغذاء فى بلدان العالم

رغم اختلاف العادات والتقاليد في معظم مجتمعات دول العالم لكن تبقى التحية والدعوة للطعام وشرب الشاي
الرابط والجامع المشترك بين شعوب العالم لما لها من اهمية كبيرة في ربط واصرار الانسانية
في العمل الاجتماعي الذي يرفد التنمية المستدامة
تمثل التحية مشهدا مسليا من الارتباك والتشوش حيث يحي شعب الانوين في القطب الشمالي
وشعب الماوري في نيوزلندا يعضهم البعض بلمس الانف للانف وفي الحقيقة ان الهدف من ذلك هو تبادل النفس
وكما هو متعارف غليه في دول الخليج فيما ينحني اهالي شرق اسيا للتعبير عن التحية وبطبيعة الحال غدت المصافحة اليدوية والتي نشات اصلا في بلاد فارس القديمة التحية الاكثر شيوعا في العالم ومع ذلك لايعتبر الامر بتلك السهولة
ففي شمال اوربا يكتفي الناس بمصافحة بسيطة ومهذبة للتعبير عن التحية ولكن في المقابل يظهر الناس في جنوب أوربا حماسا أكبرعند القاء التحية مفعمة بالعواطف بالتلويح باليدين فيما يمسك الايطاليين بالساعد عند المصافحة اليدوية ومن ناحية اخرى
يلقي العرب التحية بمصافحة طويلة مع الامساك باليد بين كلا ملقي التحية
وحين انتشرت الرسالة الاسلامية رصنت تلك التحية وجعل السلام تحية الاسلام الاولى حيث نقول
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حتى وقتنا هذا حيث ظهرت بعض التشوهات على التحية والمصافحة كان يقوم المصافح بسحب يده ودفعها او محاولة التملص من المصافحة دون معرفتنا من اين جائت تلك العادات السيئة
وقال الرسول الاعظم صلى الله عليه واله وسلم :يقول
(عندما يتصافح المؤمنين من امتي فان البر يتناثر رحمة وسلام )
وبعد كل ما سبق من الوان التحيات يجب ان نعرف ان وضع اليد اليمنى على القلب من التحيات اللطيفة والمهذبة والسهلة
وهناك بعض المعتقدات لبعض الشعوب حيث يعتبر الروس ان المصافحة عند مدخل الباب تجلب الحظ السئ لذا عليك ان تخطي خطوة داخل المنزل قبل لن تبدا بالسلام
وعلى صعيد أخر قد يحتار المرء من يصافح اولا ضمن مجموعة من الناس في معظم الأحيان يكون من المؤكد ان يبدا الشخص السلام على الاكبر سنا بين الموجودين او ذا قدر او مكانه دينية او اجتماعية ويعتبر هذا الامر صحيحا في معظم دول العالم
اما اذا كنت في رحلة عمل الى بلد ما فان جميع الموظفين يصطفون لالقاء التحية عليك ولكنك ستتعرض الى مقلب الذي عملت نفس الشيء في تايلند حيث يتم التعريف اولا باقل الموظفين مرتبة ثم الاعلى وصولا الى السكرتير ومن ثم المدير وفي المناسبات يجب ان يحي الأطفال أولا قبل كبار السن وفي المجتمعات الغربية ينبغي السلام على المرأة اولا قبل الرجل ثم الاطفال اخيرا ولا يختلف اثنان
ان افضل طريقه لاهانة شخص هو نسيان اسمه اما كيفية المنادات لذلك الاسم فهو موضوع مختلف على اعتبار ان مايعد به مرحبا في بعض دول العالم يمكن ان يكون منحطا لحدود السميات في بلد اخر
فالفلبين مثلا من اكثر دول العالم التي يتعامل أهلها بالرسميات حيث يطلق لقب السيد المدير او السيد الرئيس دون ذكر الاسم في جميع انواع الاعمال وفي الصين ينادي الناس بعضهم بعضا بالاسم الكامل حتى لو كان من اقرب الاصدقاء
وفي الدول العربيه يكتفي الناس بمخاطبة بعضهم البعض بالسيد او السيدة او الحجي او ابو فلان او بذكر الاسم فقط -
اما في استراليا يخاطب الناس بعضهم بالاسم الاول فقط دون ذكر العائلة حيث يمكن ان تذهب الى بعض المناسبات دون ان تعرف اسم عائله صديقك حتى
ومن المؤكد ان سكان العالم يجمعون على ان الجلوس مع شخص لتناول الطعام يعد نوع من الضيافة وبادرة اكيدة على عدم الاساءة لذلك الشخص وهناك بعض التقاليد لدى الشعوب حين ان الرز مثلا لايقدم في كل وجبة في اسيا وناه لا يجدر بك ان تطلب صحنا مملوءا بالرز لانهم يرون ذلك من شيم الفلاحين الجائعين المحرومين
اما الضيوف المحترمين فيفضلون تناول الوجبات الاغلى والاذوق اليابان يرى الناس انه لايجب خلط الرز بالاكل لان الرز يؤكل فقط مابين الوجبات وقد يعتبر الاكل باليدين من افضح الامور في اوربا الا في تجمعات الكوكتيل حيث يعتبر ذلك من علامات -
وهناك قلة من الناس الذين يتهربون من تقديم النخب مع الطعام والنخب يعني أي شيء يشرب ويقدم بقدح قبل الطعام فبينما لا يعتير الاوربيون والامريكان الموضوع ذا اهمية ينظر الدنماركيين الى الامر بالعكس تماما حيث تعد أي شربة ماء قبل تقديم اهانة كبرى ويعتقد الالمان ان عدم رفع الكاس اثناء تقديم ستصاب بسوء الحظ حيث يجب أن تنظر الى الجميع وتصرخ باعلى صوتك (بروست) أي مرحى للجميع-
وفي الصين او تايوان او سنغافوره فانك ستترك انطباعا اذا جلست على الجانب الايمن من الظيف فهذا المقعد يحتفظ به لضيف الشرف دائما ولكن لا تصاب بالارتباك اذا انتهت الوجبة بشكل غريب اوغير متوقع وفي الحقيقة ان ماتعتبره انسحابا فظا قد لا يكون بالنسبه لهم امر من هذا القبيل لا يقصد به الاهانة إطلاقا –
ولكن تذكر دائما ان لا تعانق احدا اثناء التوديع -
وفي النهايه اذكركم ببعض الوقفات لبعض الشعوب فمثلا يعتقد اليابانيون انه من الفضاضة نفخ الانف في الاماكن العامة او البصق عل الارض بينما لا يطيق الاوربيون التنشق المهذب وفي ماليزيا يعتبر الصفير في المنزل من العادات السيئة ويعتبره العرب والمسلمون احضارا للشياطين ويرى الهنود ان مضغ العلكة من الامور المنفرة من ناحية اخرى ينظر اهالي فيتنام الى التلويح بالايدي من بعد طريقه للفت انظر الكلاب وليس الاصدقاء وفي حين ان القاعدة الاجتماعية للسلام في ايطاليا تتسم بسيل   من القبلات والعناق ولكن ان تعانق احد من اهالي تايوان فسترى ما لايسرك حتما

عجائب وطرائف حول العالم



يعتقد مواطنو كوريا الجنوبية أن تشغيل المروحة أثناء النوم يؤدي إلى الموت، وفي سلوفاكيا يقوم الأولاد بضرب البنات كأحد طقس موسم شم النسيم، وفي بلغاريا فإن هز الرأس بالموافقة يعني الرفض، ويحدد اليابانيون شخصية الإنسان من فصيلة دمه.. هذه بعض العادات الطريفة والغريبة التي يقدمها موقع "بازفيد" الأمريكي حقائق طريفة حول العالم صنعتها عادات وتقاليد الشعوب على اختلافها، اخترناها لك للتعرف عليها.

• أيسلندا: تؤمن بوجود العفاريت.. يؤمن معظم الآيسلنديين بوجود مخلوقات "الآلف" الأسطورية صغيرة الحجم الشبيهة بالبشر، والتي تمتلئ كتب الأساطير بحكاياتها السحرية، للدرجة التي بدأت فيها آيسلندا مؤخرا في تحويل بعض الطرق السريعة عن مساراتها للحفاظ على هذه الكائنات.



• سلوفاكيا: ضرب الأولاد للبنات في شم النسيم.. ترتبط احتفالات شعب سلوفاكيا، بعيد الفصح أو شم النسيم، ببعض التقاليد القديمة التي تلزم الأولاد بصب المياه على البنات وضربهم بفروع الصفصاف أو أحزمة من القماش بصورة رمزية احتفالا بالعيد المقدس.



• بلغاريا: هز الرأس بالموافقة يعني الرفض.. على خلاف باقي دول العالم، فإن هز الرأس بالموافقة في بلغاريا يعني الرفض.



 • كوريا الجنوبية: تشغيل المروحة أثناء النوم يقتلك.. يعتقد معظم الكوريون في أن تشغيل المروحة أثناء النوم يؤدي إلى الوفاة.



 • بوتان: ارتداء حزام الأمان خطر.. تقع مملكة بوتان في الطرف الشمالي من جبال الهيملايا، يعتقد سكانها في خطورة ارتداء أحزمة الأمان في السيارات التي تمنع القفز من السيارة قبل السقوط المعتاد من على الجبال التي يبلغ عددها 20 ألف جبل هناك.



• النرويج: شهر من الاحتفالات بالثانوية العامة سنويا.. تخصص النرويج شهر تقريبا للاحتفال سنويا بخريجي المدارس الثانوية، حيث يرتدي الطلاب الملابس الملونة ويستأجرون الحافلات للاحتفال بالتخرج طوال الفترة بين 20 أبريل و17 مايو من كل عام.



 • اليابان: فصيلة دمك تكشف شخصيتك.. في الثقافة اليابانية تحدد فصيلة الدم كثيرا من شخصية صاحبها، كما يتم على أساسها اختيار الحبيب المناسب، وتوجد أشكال مختلفة من نفس المنتج تبعا لكل فصيلة دم حتى لو لم يكن للمنتج علاقة بذلك.



• هولندا: لا تهنئة لصاحب عيد الميلاد.. في هولندا، يهنئ ضيوف حفلات أعياد الميلاد بعضهم البعض ما عدا صاحب عيد الميلاد



• نيوزيلاندا: عشاق المشي حفاة القدمين.. يفضل عدد كبير من سكان نيوزيلاندا الخروج بلا حذاء والتجول حفاة القدمين 



• بريطانيا: الدفع لمشاهدة التلفزيون. في بريطانيا، عليك دفع رسوم لمشاهدة محطات التلفزيون، والتي بلغت في أبريل 2010 حوالي 145.5 جنيه استرليني سنويا.



 • هونج كونج: لا تشرب مياه الحنفية.. معظم سكان هونج كونج يفضلون شرب المياه المعدنية عن مياه الحنفية رغم كونها آمنة للشرب، لذلك تستهلك هونج كونج أكثر من مليون زجاجة مياه معدنية يوميا.



• إيطاليا: وجبة ماكدونالدز بدون كاتشب أو مايونيز.. تفصل مطاعم الوجبات السريعة "ماكدونالدز" في إيطاليا الكاتشب والمايونيز عن الوجبة الأساسية، لذا عليك أن تدفع لتحصل عليهما.



 • البرازيل: التصويت إجباري وإلا الغرامة.. تلزم البرازيل جميع مواطنيها منذ سن 18 سنة بالتصويت في الانتخابات تجنبا للتعرض للغرامة.



• كندا: بيع اللبن في أكياس.. بعيدا عن مصر بالطبع، يقال إن كندا هي الدولة الوحيدة التي ما زالت تبيع اللبن في أكياس بلاستيك



• هولندا: الأربعاء نصف يوم عمل ودراسة.. تشجع هولندا الأبوين لقضاء مزيد من الوقت مع أطفالهم، عن طريق تخفيض ساعات اليوم الدراسي إلى النصف تقريبا كل أربعاء، كما يسمح معظم أصحاب العمل بخروج الآباء من العمل في منتصف هذا اليوم.



• السويد: البيتزا بطعم الكباب.. يفضل السويديون تناول البيتزا بعد وضع الكباب عليها


• الهند: استخدم "الكلاكس" بقدر استخدام "دواسة البنزين".. يعشق الهنود دون غيرهم الضغط باستمرار على "كلاكس" السيارة دون وجود حاجة إلى ذلك



 • سويسرا: أعلى معدل لامتلاك السلاح.. تحقق سويسرا أعلى معدل لامتلاك السلاح في العالم، والذي يرجع إلى سماح الحكومة باحتفاظ المجندين في الجيش بأسلحتهم داخل منازلهم، في الوقت الذي تنخفض فيه الوفيات بسبب الأسلحة النارية في سويسرا عنها في الولايات المتحدة بنسبة 1 إلى 7 تقريبا.


• الولايات المتحدة: مليون شخص سنويا لمشاهدة كرة جليد.. يتجمع أكثر من مليون شخص سنويا في تايمز سكوير في البرد القارس لمدة 8 ساعات تقريبا لمشاهدة كرة جليد تتدحرج ببطء، ويرتدي جميعهم حفاضات لعدم وجود حمامات هناك.

Thursday, November 6, 2014

طقوس القهوه فى مختلف انحاء العالم

القهوة: Coffee قيل سميت بذلك لأنها تقهي شاربها عن الطعام أي تشبعه أو تذهب بشهوته. وقيل إن لفظ "القهوة" مأخوذ من كلمة "كافا caffa" اسم قرية في الحبشة كانت أشجار القهوة تنبت حولها. ومن "كافا" نحت اسم البن بالفرنسية (cafe) وبالانجليزية (Coffee) وقيل إن اسمها أُخذ من اسم الملك الفارسي "قابوسي" (Kavus Kai) وقد عُرفت القهوة وانتشرت في العالم كله من مئات السنين..............
القهوه الريفيه
عندنا في الريف المصري إذا شربوا القهوة قلبوا الفنجان، ووضعوا عليه بقايا البن وهم يقولون: «يا قهوة يا شاذلية دلينا على اللي في النية». سمعت ذلك من أمي ومن جدتي ومن قريبات كثيرات. ولا واحدة منهن تعرف ما المعنى. ولا من هو الشاذلي الذي نسبت إليه القهوة والقدرة على معرفة المستقبل..وفي بعض الأحيان يسألونك: تحبها سادة ولا شاذلية.ويبدو أن الشاذلية قليلة السكر. وأن لها وجها وأنها خفيفة. ولم أسأل أحدا عن دلالة هذه الطقوس ولا من أين جاءت إلينا. القهوة فقد جاءت إلينا مع التجار والبحارة من الجزيرة العربية ومن اليمن ومن الحبشة.أما الشاذلي هذا فهو الشيخ علي الشاذلي وهو يمني. وقد كان يداوي الناس بالبن. وكان البن يسعفه في تخفيف الصداع وآلام أخرى.وكان الناس يصدقونه فلا يكاد الواحد يشكو إليه من شيء حتى يعالجه بفنجان القهوة. وبسرعة يختفي الألم. وصارت القهوة علاجا شافيا من أمراض كثيرة.. ثم إنها تجلو الفكر وتضيء العقل. وكان الصوفية يشربون القهوة حتى لا يناموا..ولما مات الشيخ الشاذلي أقاموا فوق قبره مسجدا يزوره الناس ويتبركون به ويطلبون الشفاء على يديه، بشرط أن يكونوا قد شربوا القهوة وطلبوا إليه أن يدلهم على ما سوف يحدث لهم في مستقبل الأيام. فالفنجان ـ ببركة الشاذلي ـ قد سجل على جدرانه كل شيء؟!


القهوة من الطقوس الإيطالية

القهوة في إيطاليا ليس فقط شراب تقليدي . هي طقس وثقافة وفي بعض المناطق تعشق بشغف. وبطبيعة الحال هي واحدة من علامات التميز الإيطالي المعترف بها في جَميع أنْحاء العالمْ . وتتميز الأراضي الإيطالية بعدد كبير من المنتجين قادريْن على التحديد والعمل على المواد الخام من أجل الحصول على خلطات لا مثيل لها و التي تجعل القهوة الإيطالية واحدةْ من الرموز للمنتجات الوطنية في جميع أنحاء العالم. لكم من الممكن أن يكون مهم الطعم والخيال والمهنية للشركات في خلق خلطات استثنائية لمزيج فريد . رجال الأعمال والحالمين في نفس الوقت , قادرين على اختراع طريقة أصلية وفريدة من نوعها والتي أصبحت تقاليد وفخر وطني , بتحويل مواد خام غريبة إلى مكون حي , حيوي ومعروف من قبل الطراز الإيطالي . باختصار لإحياء الطقوس الإيطالية الآن تكتسب القبول على نحو متزايد في العالم .
القهوة الإيطالية ، أو قهوة الاسبرسو هي أحد  رموز الذوق في يطالياالخلائط المستخدمة في الإنتاج هي رُوبوستا وارابيكاالخلط المناسبة لهذين الصنفين يسمح بالجمع بين ميزات متكاملة لتحقيق منتج متوازن وفقا للأذواق الإيطالية . في الواقع، الأذواق بشكل عام في شمال إيطاليا، هي خليط من الحلاوة مع القليل من الحموضة، التقاليد في الجنوب عوضاً عن ذلك تفضل القهوة القوية، غير الحمضية، والمحمصة الداكنة بنسبة أعلىْ  من روبوستابعد مزج خلائط حبوب البن يتعرضون للتحميص في درجات حرارة أعلى من 200 درجة مئوية والتي تسبب سلسلة من التفاعلات الفيزيائية والكيميائية التي تعطي المشروب رائحة فريدة من نوعهاالمرحلة الأخيرة منالانتاج مكرسة للطحن:والذي ينتج عنه أن الاسبرسو يَكون ناعم جداً، بيتم ذلك المصنوع في المنزل مع الموكا يكون أسمك قليلاً.



 هافانا فى كوبا
 كعاشق قهوة أصيل، يجب أن تضع مدينة هافانا الكوبية على خارطة الأماكن التى يجب أن تزورها يومًا ما. ويعد كوب "الاسبريسو" هو النوع الأبرز والأكثر شعبية فى المدينة، وأحيانًا يتم مزجه مع الحليب. ودائمًا ما يجد عشاق القهوة المحلاة ضالتهم فى كوبا خاصة فى "مقهى بوهيميا، ومقهى الإسكوريال". 
 مدينة ريكيافيك فى أيسلندا
 خلال العقدين الماضيين، أصبح الأيسلنديين أكثر اهتمامًا بجودة المشروبات التى يقدمونها بشكل عام، والقهوة من بينها بالتأكيد، حيث تشتعل منافسة قوية بين المقاهى فى البلد، ولكن تحظى "ريكيافيك" بالقدر الأكبر من المنافسة على إنتاج قهوة ذات جودة عالية من أجل جذب الزبائن. وأفضل الأماكن هناك فإن هناك مقهى ستوفان، وباريس، وبابالو. 
فيينا فى النمسا
فضلاً عن القهوة المميزة التى تقدمها المقاهى فى فيينا، يتم تقديمها فى أجواء مدهشة، فى ديكور داخلى فاخر ومفروشات آسرة حتى أن منظمة "اليونيسكو" أدرجت عددًا من مقاهى المدينة فى قائمتها للتراث غير المادى. وفى فيينا يمكنك الاستمتاع بشكل خاص بالكابتشينو والاسبريسو فضلاً عن المزيج المحلى الخاص بفيينا "وينر" وهو فنجان اسبرسو يقدم فى فنجان قهوة كبير مع حليب على البخار ورغوة الحليب.